• Genel

    Gıdacı Kafası Olarak gidamuhendisi.net ‘i kardeş sitemiz ilan ediyoruz!!

    Gıdacı Kafası www.gidacikafasi.com, instagram, twitter ve linkedin üzerinden gıda ile ilgili paylaşımlarda bulunan ve Gıda.Müh.Gökçe Kahraman tarafından yönetilen bir platformdur. gidamühendisi.net ise Gıda.Müh.Süleyman Uzun tarafından yönetilmektedir. Instagram üzerinden küçük çaplı ürün incelemleri, twitter üzerinden her gün bir yeni bilgi, linkedin…

  • Genel

    GIDA GÜVENLİĞİ ve KALİTE YÖNETİM SİSTEMLERİ

    Gıda güvenliği nedir? Gıda ile ilgili bazı gerekli tanımlamaları benim gözümden gıda mühendisliği başlıklı yazımda vermiştim. Yazıma buradan ulaşabilirsiniz. Şimdi de gıda güvenliğini tanımlayalım. Gıda güvenliği sağlıklı, hijyenik ve güvenilir bir gıda üretilebilmesi için gerekli olan önlemlerin alınması ve bu…

  • Hububat ve Hububat Ürünleri

    GLUTEN VE ÇÖLYAK

    Ülkemizde de çoğu ülkede olduğu gibi gelişmişlik düzeyi, sosyo-ekonomik yapı ve fertlerin beslenme alışkanlıkları her geçen gün değişmekle birlikte tahıl ürünleri en önemli besin kaynaklarındandır. Ülkemizde üretilen tahıllar buğday, arpa, yulaf, mısır, pirinç (çeltik) vb.dir. Başta buğday olmak üzere çavdar,…

  • Süt ve Süt Ürünleri

    ÇİĞ SÜT MÜ? ISIL İŞLEM GÖRMÜŞ SÜT MÜ?

    Süt Nedir Çeşitleri Nelerdir? Mevzuata göre çiğ süt çiftlik hayvanlarının meme bezlerinden salgılanan, 40 ºC’nin üzerinde ısıtılmamış veya eşdeğer etkiye sahip herhangi bir işlem görmemiş sütü, pastörize süt; pastörizasyon işlemi uygulanarak üretilen ve üretiminden hemen sonra 6 °C’yi geçmeyecek sıcaklığa…

Facebook
Facebook
LinkedIn
Instagram
Araç çubuğuna atla