Ürün İncelemeleri

DUKAN PİZZA TADINDA BİSKÜVİ

Merhabalar,

Bir ürün incelemesi ile daha karşınızdayız. Hangi ürünü incelesem diye marketlerde dolaşırken Rossmann’da görmüş olduğum bu ürün dikkatimi çekti. Birkaç yıl önceydi sanırım etrafımdakiler çılgınca Dr. Pierre DUKAN isimli beslenme uzmanı ve yaratmış olduğu Dukan Diyeti adında bir fad diyetten bahsediyordu. Bu diyeti hiç uygulamadım, uzmanın yazmış olduğu kitaplardan herhangi birini de okumadım. Beslenme uzmanı olmayışım da eklenince bu kısımda çok detay vermeden geçeceğim.

Markette Dr.Pierre Dukan markalı birkaç tatlı ve tuzlu çeşidi olan ürün vardı. Tuzlu sever biri olarak ben Dukan Pizza tadında isimli ürünü seçtim.

Ürünün ön yüzünde yer alan yazılar Fransızca. Bu kısım yan yüzlerden birinde Türkçe olarak verildiğinden biz buradan başlıyoruz.

Türkçe yüzde ne var?

Ürün adı Dr.Pierre Dukan yazısının altında görselde gördüğünüz üzere Dukan vurgusu ile yer almış. Sağlıklı yaşam, pizza tadında bilgilerinin alt kısmında Şeker ilavesiz olduğu, trans yağ içermediği ve yüksek lifli olduğu bilgileri bulunuyor. Bu açıklamaları başarılı buldum. İçerik kısmında ve yazının devamında doruluğunu kontrol etmeye çalışacağız.

Üstteki bilgilerin yan tarafında Türkçe yazıldığında dair bir TR işareti mevcut. Ürün tanımlaması Pizza aromalı yulaf kepekli bisküvi şeklinde yapılarak raflarda yerini almış.

İçindekiler;

Yulaf kepeği (%45), tatlandırıcı (maltitol), bitkisel yağ (kolza), bezelye lifi (%7), peynir altı suyu tozu (süt), yumurta,, yağsız süt tozu, buğday glüteni, mavi haşhaş tohumu (%2), keten tohumu (%2), kabartıcı (amonyum bikarbonat), tuz, aroma verici şeklinde belirtilmiş. Süt, yumurta ve gluten alerjen olduğunu belirtmek için koyu yazılmış.

Nedir içindeki bu maddeler?

Yulaf kepeği;

yulaf değildir. Yulafın öğütülmüş hali de değildir. Yulafı saran en dış katman yani yulafın kabuğudur. Yulaf kepeğinin besin değerlerine beslenme uzmanlarının paylaştığı verileri inceleyerek ulaşabilirsiniz. Veriler değişkenlik göstermektedir. Bu sebeple herhangi birini paylaşmıyoruz.

Maltitol;

Katkı maddeleri içerisinde E 965 koduna sahip olan katkı maddesidir. Günümüzde beslenme uzmanları ve doktorların özellikle diyabet hastaları için önerdiği bu tatlandırıcı glisemik indeksin 26 yani şekerin yarısı kadar olması sebebi ile kullanılır ve kalorisi şekerden düşüktür. Ancak insan sağlığına zarar vermesi mümkündür. Kısmi olarak emilir ve vücutta glikoza parçalanır kalan kısmı kalın bağırsakta fermente edilir. Bu fermente süresinde kalın bağırsakta üretilecek olan gaz midede şişkinliğe ve intoleransı olan kişilerde laksatif etkiye neden olur. Gıdalarda kullanımının çok üzerinde 25-30 g civarında günlük alımda etki etmeye başlamasına karşılık yine de maltitollü ürünlerden kaçınabilirsiniz. Zira bu ürün için içerdiği maltitol oranı da verilmemiştir. Bazı araştırmalar depresif etki yarattığı ve müshil etkisi gösterdiğini belirtmektedir.

Kolza yağı;

kolza bitkisi kanola bitkisinin ıslah önceki halidir. Bazı kaynaklarda ikisi aynı bitkiyi temsil ediyormuş gibi gösterilse de aynı değildir. Kanola kolzanın genetik modifikasyonlar sonucu zehirli madde oranı düşürülmüş halidir. İnsanda deneyi yapılamayan ve hayvanlar üzerinde de ciddi sağlık sorunları oluşturduğu tespit edilen erusik asit içeren bu bitkiden elde edilmiş olan kolza yağı insan sağlığı açısından tehlikelidir. Bebek devam formülü sütlerinde dahi karşılaşabileceğiniz kullanımı yasal olan bu yağ ciddi kolesterol sorunlarına sebep olabilmektedir. Ve yine ürün içerisinde ne kadar olduğu bilgisi net verilmemiştir. Ancak yağ içeren çok fazla ingridient olmadığından 100 g üründe 15,42 g yağın büyük çoğunluğunu kolza yağının oluşturduğunu tahmin etmek güç değildir.

Bezelye lifi; adından anlaşılacağı üzere bezelye bitkisinden elde edilmiş liftir.

Peynir altı suyu tozu; peynir üretiminde kova dibinde bulunan üretimden artakalan sudur. Çok değerli bir yan üründür. Protein içeriği arttırılmış gıda ürünlerinin hemen hemen hepsinde katkı maddesi olarak bu ürün kullanılır. Süt ve süt ürünlerine alerjisi olan kişiler için uygun değildir.

Buğday gluteni ile ilgili bilgileri Gluten ve Çölyak başlıklı yazımda bulabilirsiniz.

Mavi haşhaş tohumu ve keten tohumu

Bu tohumların bilinen pek çok faydası vardır. Haşhaş uyuşturma etkisi sebebi ile keten tohumu ise şişkinlik, mide rahatsızlığı, gaz, ishal gibi yan etkileri sebebi ile fazla dozda kullanımı önerilmemektedir. Üründe %2 oranında kullanıldığından sıkıntı yaratacağını düşünmüyorum.

Amaonyum bikarbonat; E503 (ii) e koduna sahiptir. Sindirim sonrası midede gaz oluşturma dışında bilinen yan etkisi yoktur. Üründe kabartıcı olarak kullanılmış ve miktarı net belirtilmemiştir.

Üründe yer alan yumurta ve tuz nedir zaten biliyorsunuz. Bunlar dışında aroma vericiler kullanılmış fakat hangileri olduğu belirtilmemiştir. Bu tip ürünlerde genellikle doğal aroma vericiler kullanılır.

Alerjen Uyarısı

Süt, gluten, yumurta içerir. Tatlandırıcı içerir. Aşırı tüketimi laksatif etki yaratabilir. Eser miktarda sert kabuklu meyve içerebilir şeklinde verilmiştir. Tabi ki firma bunları bildirerek lütfetmemiş yalnızca yasal zorunluluğunu yerine getirmiştir.

Saklama koşulları tüm benzer ürünler için kuru ve serin ortamda saklayınız ibaresi ile ambalajda kendisine yer bulmuştur.

İşletme kayıt numarasının hemen altında üretim tarihi, tavsiye edilen tüketim tarihi (TETT) ve parti numarasının ambalaj üzerinde olduğu belirtilmiş. Baktığımızda üretim tarihi ile tüketim tarihi arasında 1 yıllık bir süre olduğunu görüyoruz. Bu süre tahmini raf ömrüdür.

Besin Değerleri,

Ortalama besleme bilgisi olarak 100 g ve 1 paket (33 g) olarak verilmiş. Hemen burada belirtmeliyim ki paket olarak fotoğrafta gördüğünüz kocaman kutudan bahsetmiyor. Kutu 33 gramlık 4 paketten oluşuyor ve her pakette 6 bisküvi yer alıyor. Yani paket 33 g ama kutunun tamamı 132 g dır. Bu gramaj bilgilerinden çok hoşlandığımı söyleyemem çünkü yalnız besin değerleri kısmını okuyan bir tüketici bu ürünün tamamını tükettiğinde 33g olduğunu düşünebilir.

Gelelim değerlere ki bunların sadece 100 g için olan verilerine bakacağız.

Ürünün 100 g’ı 388 kcal

15,42 g yağ içermekte ve söylediğimiz gibi bunun hemen hepsi kolza yağı!

1,2g doymuş yağ içeriyor.

48,5 g karbonhidrat

6,22 g şeker ki laktoz ve maltitolden geliyor.

10,1 g poliol içerir. Polioller, çeşitli mısır tatlandırıcılarının hidrojenasyonuyla türetilen düşük kalorili tatlandırıcı gruplardır.

16,8 g lif

13,86 g protein içerir. İçindekilerde verilmeyen tuz miktarı 0,3 g dır.

Küçücük minicik bir not iliştirmişler besin değeri çizelgesinin altına 100g da sadece 0,9 g sakkaroz bulunmaktadır. E bu sakkaroz bildiğimiz şeker değil miydi? Aynen öyle! Ama zaten şekersiz demiyor şeker ilavesiz diyor değil mi?!

Menşei: Türkiye nasıl oldu da bu Fransız beslenme uzamanı adıyla menşei türkiye?

Ürünün geniş yüzeylerindeki yazıların Fransızca olması sizi yanıltmasın efendim. Besin değerleri hemen yanındaki kısımda Üretici firmanın Elvan Gıda Sanayi ve Ticaret A.Ş olduğu bilgisi, firma adresi, web sitesi mail adresi, ithalatçı bilgisi: elvan confectionary corp. Adresi ve telefonu, ve dukan ile ilgili internet sitesi ve sosyal medya hesaplarının adresi bulunmakta.

Kenarda dikkat çekici şekilde yulaf kepeği yüksek lif yazısı bir logo içerisine yerleştirilmiş ve altında kutunun 24 bisküviden oluştuğu belirtilmekte.

Türkçe veriler bu kadar. Fransızcamı zorlamak isterdim ancak yazımı fazla uzatmak istemiyorum bir çeviri programı yardımı ile Türkçe olmayan bölümleri de inceleyebilirsiniz. Bu arada web sitesinde bu ürün ile ilgili bir veriye rastlayamadım. Siteyi detaylı incelemeyeceğim ancak sertifikalarına bir göz atayım istedim. Kalite Yönetim Sistemleri ile alakalı olan bu sertifikaları incelemeden önce Gıda Güvenliği ve Kalite Yönetim Sistemleri başlıklı yazımı okumanızı rica ediyorum.

Firmanın Sertifikaları

Belirtmeliyim ki bizim muhatabımız olan üretim tesisi SAKARYA. Çünkü üretici firma adresi olarak sakarya verilmiş.

FSSC 22000 version 4.1 adres ürün üzerinde yer alan adres ile aynı değil. Belki taşınmıştır diyelim. 2 ocak 2018 e kadar geçerli umarım yenilemişlerdir. Zaten adres taşındı ise geçerliliğini kaybeder ve yenilenmesi gerekir üstelik FSSC 2200 son versiyonu olan version 5 3 haziran 2019 tarihinde yayınlanmıştır. Güncelleme eğitimini almalarını ve personellerine de aldırmalarını dilerim.

ISO 9001:2015 versiyon güncel ancak aynı adres sıkıntısı bu belge için de geçerli. Adres sıkıntısını göz ardı edersek 11 eylül 2019 ye kadar geçerli.

ISO/IEC 27001:2013 son versiyonu 2017 olan belgede de adres sıkıntısı bulunmakta geçerlilik tarihi 23 şubat 2020 güncellenmesi gereken diğer belgeler ile birlikte bu belgenin de siteye en kısa zamanda güncel hali ile eklenmesini umuyorum.

İnternet sitesinde ürün üzerinde verilen üretici firma ile alakalı kalite belgeleri benim için tatmin edici bir güncellikte değil.

Ben bu ürünü tercih eder miyim?

Öncelikle içeriğinde yer alan maltitol ve kolza yağı sebebi ile tercih etmem.

Diğer bir etken benim için gıdacı kafası ile baktığımda kalite belgelerindeki güncellik sıkıntısıdır.

Bu ikisi yanı sıra firmanın yaptığı gramaj kandırmacasını etik ve doğru bulmadım.

Bu arada ürünü satın alıp tadına baktığımda da pek hoşlandığımı söyleyemem. Aroma olarak çocukluğumuzun pizza krakerine benziyor ama benim pizza kraker kadar hoşuma gitmedi. Pek tabii bunlar benim görüşlerimdir. Bilgilendirmelerimiz ışığında ürün ile alakalı nihai tüketim kararı sizindir.

Benim inceleyeceklerim bu kadar. Değerli yorumlarınızı ve sorularınızı hemen aşağıda yer alan yorum kısmından, iletişim formundan, instagram, linkedin, facebook, twitter hesaplarımızdan iletebilirsiniz. Takiplerinizle destek olmanızı umut eder maltitolsüz ve kolza yağsız ürünlü günleriniz olmasını dilerim.

Please follow and like us:
error

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Facebook
Facebook
LinkedIn
Instagram
Araç çubuğuna atla